值得引起重視的豬肉斷針問題

近年來，各大消費(fèi)者投訴平臺(tái)接到的豬肉斷針相關(guān)投訴呈明顯上升趨勢(shì)，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產(chǎn)商或零售企業(yè)。豬肉斷針儼然已成為困擾企業(yè)與消費(fèi)者的共同難題。對(duì)消費(fèi)者而言，豬肉斷針可能對(duì)其健康造成危害。對(duì)企業(yè)而言，投訴引發(fā)的負(fù)面評(píng)價(jià)不僅可能影響品牌形象和產(chǎn)品銷量，更可能引發(fā)連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的信任危機(jī)，給企業(yè)經(jīng)營(yíng)和聲譽(yù)帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關(guān)注。

近年來，各大消費(fèi)者投訴平臺(tái)接到的豬肉斷針相關(guān)投訴呈明顯上升趨勢(shì)，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產(chǎn)商或零售企業(yè)。豬肉斷針儼然已成為困擾企業(yè)與消費(fèi)者的共同難題。對(duì)消費(fèi)者而言，豬肉斷針可能對(duì)其健康造成危害。對(duì)企業(yè)而言，投訴引發(fā)的負(fù)面評(píng)價(jià)不僅可能影響品牌形象和產(chǎn)品銷量，更可能引發(fā)連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的信任危機(jī)，給企業(yè)經(jīng)營(yíng)和聲譽(yù)帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關(guān)注。

截圖自網(wǎng)絡(luò)媒體

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1.豬肉斷針的來源

通常來說，在生豬屠宰加工過程中，屠宰加工前的主要金屬異物是斷在生豬身體內(nèi)的針頭，即斷針。這是由于豬只在生長(zhǎng)過程中需要進(jìn)行免疫或治療，常用的針頭型號(hào)為9號(hào)、12號(hào)、14號(hào)、16 號(hào)。當(dāng)給豬只進(jìn)行免疫注射時(shí)，豬只可能因?yàn)樘弁幢灸艿膾暝?，有的注射針頭壁很薄，如果再加上操作不規(guī)范，針頭就有斷裂殘留在豬只體內(nèi)的可能。這種斷裂的針頭不僅會(huì)給后續(xù)的豬肉產(chǎn)品帶來金屬異物污染的風(fēng)險(xiǎn)，有時(shí)也會(huì)損壞后續(xù)加工環(huán)節(jié)需要使用的加工設(shè)備。因此，異物檢測(cè)在豬肉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都不可或缺，如 X 射線異物檢測(cè)機(jī)的應(yīng)用，就能在很大程度上預(yù)防此類問題的發(fā)生。

2.豬肉產(chǎn)品種類及相應(yīng)異物檢測(cè)挑戰(zhàn)

在豬肉屠宰加工產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)多樣化特征。無論是帶骨分割肉還是深加工制品，不同品類的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中都面臨著各自不同的異物風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。由于豬肉部位差異和包裝形式不同，其檢測(cè)重點(diǎn)、技術(shù)難點(diǎn)及解決方案也各有側(cè)重。本文將重點(diǎn)針對(duì)行業(yè)普遍關(guān)注的豬肉斷針問題進(jìn)行簡(jiǎn)要解析。

產(chǎn)品類型與對(duì)應(yīng)檢測(cè)

 ● 前段肉的檢測(cè)

 ● 未包裝或者帶包裝產(chǎn)品檢測(cè)

 ● 帶塑料筐產(chǎn)品檢測(cè)

 ● 箱裝肉（紙箱）的檢測(cè)

 ● 氣調(diào)包裝產(chǎn)品的檢測(cè)

 ● 深加工后的各種成品檢測(cè)

常見應(yīng)用挑戰(zhàn)

 ● 肉的厚度對(duì)檢測(cè)精度有影響

 ● 產(chǎn)品是否帶骨對(duì)精度有影響

 ● 帶框檢測(cè)的影響

 ● 一致的檢測(cè)水平且誤檢率低

 ● 可適應(yīng)高速和產(chǎn)量大的生產(chǎn)線

微現(xiàn)產(chǎn)品在以下豬肉生產(chǎn)加工的分支產(chǎn)線也有應(yīng)用：

具體解決方案可詳詢我們的銷售人員。

電話：400-1858-068

3.微現(xiàn)豬肉斷針檢測(cè)解決方案

具體部位的豬肉檢測(cè)案例——前段肉斷針檢測(cè)

以下將以豬前段肉為例，解析豬肉斷針檢測(cè)在具體豬肉產(chǎn)品中的應(yīng)用。

豬前段肉顧名思義即豬身前半段部位的肉，如我們經(jīng)?？梢栽诓耸袌?chǎng)豬肉檔口看到的梅花肉、豬前腿肉等都屬于豬前段肉。在使用X射線異物檢測(cè)機(jī)檢測(cè)豬前段肉中的斷針問題時(shí)，以下因素通常會(huì)給檢測(cè)帶來挑戰(zhàn)：

(1) 豬的體型大小

豬的體型大小不同，體重也存在差異，這會(huì)導(dǎo)致被檢測(cè)部位（如豬肉塊、內(nèi)臟等）的厚度和密度有所不同，從而在X射線圖像上呈現(xiàn)出灰度值的差異。

(2) 豬骨的影響

豬骨難以被X射線穿透，且其X射線成像和針頭十分相似，因此會(huì)帶來檢測(cè)難度以及一定的誤報(bào)率。

(3) 斷針?biāo)谖恢?/strong>

針頭插入的角度不同，檢測(cè)難度也不同，一些罕見的插入角度也會(huì)進(jìn)一步增加檢測(cè)難度。

(4) 斷針的大小

斷針的大小對(duì)檢測(cè)精度也有很大影響。通常，在其他條件不變的情況下，針頭越大，X射線成像的灰度越深，從而越容易檢出，反之則越難檢出。

下圖用紅（困難）、黃（良好）、綠（容易）三種顏色標(biāo)示了豬腿肉不同位置的檢測(cè)難度，從圖像上可以看出帶骨頭的部分最難檢測(cè)，純?nèi)飧采w的部分最容易檢測(cè)。供參考。

4.微現(xiàn)豬肉斷針檢測(cè)專用機(jī)型介紹

微現(xiàn)檢測(cè)深耕食品異物檢測(cè)市場(chǎng)多年，在豬肉斷針檢測(cè)領(lǐng)域積累了相當(dāng)豐富的案例經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)屠宰加工產(chǎn)線的實(shí)際需求，公司自主研發(fā)了多款專用檢測(cè)機(jī)型，能夠根據(jù)不同產(chǎn)品特性和檢測(cè)要求，提供定制化的解決方案。本文將著重介紹VXD-C6030-U05 系列豬肉斷針檢測(cè)專用X射線異物檢測(cè)機(jī)。

檢測(cè)性能優(yōu)勢(shì)

VXD-C6030-U05系列機(jī)型專為豬肉針頭檢測(cè)需求研發(fā)。在硬件方面，它采用了擁有專利技術(shù)的硬件系統(tǒng)，可獲得高品質(zhì)圖像，即使在X射線難以穿透的位置也能實(shí)現(xiàn)同步快速檢測(cè)和圖像判斷，無需長(zhǎng)時(shí)間等待。檢測(cè)效率更高。同時(shí)，它采用更寬的檢測(cè)器配置，確保各種尺寸產(chǎn)品都能完整成像。在軟件方面，它搭載了NSIE智能識(shí)別軟件，通過組幀掃描技術(shù)可準(zhǔn)確區(qū)分產(chǎn)品與細(xì)小針頭。同時(shí)，具備完整的檢測(cè)圖像和操作事件追溯功能，可有效滿足生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄需求。

豬肉斷針檢測(cè)畫面

5.總結(jié)

豬肉斷針問題如何解決？

首先，加強(qiáng)源頭治理，規(guī)范生產(chǎn)流程——如：針頭的質(zhì)量和注射方法等。建立健全問題處理機(jī)制，出現(xiàn)問題積極分析、妥善應(yīng)對(duì)。其次，要在生豬產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中積極引入異物檢測(cè)設(shè)備，如X射線異物檢測(cè)機(jī)、金屬異物檢測(cè)機(jī)等，對(duì)異物進(jìn)行有效檢測(cè)與攔截。避免問題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，產(chǎn)生不良影響。